Cette recette est extrêmement simple (3 ingrédients) délicieuse et facile à réaliser ! que demander de plus ?

L’important c’est la crème, déjà sucrée et au goût légèrement vanillée qui a une consistance idéale, plus ferme qu’une chantilly mais bien aérée, elle ne retombe pas comme de la chantilly vegan classique en bombe.

Une grande découverte pour moi, je sens que je vais souvent m’en servir !

Tiramisu Vegan de speculoos aux pêches

Ingrédients :

– Crème « Schlagfix » en bombe ou mieux en brique à fouetter. Vous la trouverez dans les boutiques vegan physiques ou en ligne

– Pêches au sirop (léger de préférence)

– Spéculoos vegan (marque lotus pour moi)

Je n’ai pas donné de quantité car ça dépendra de votre goût, de la taille de vos verrines…etc

A titre indicatif avec 1L de crème j’ai fait environ 8 verrines.

Avant de préparer la recette, mettez la boite de pêches et la crème au frigo, au moins 2h pour la crème (je la met dans la catégorie « recette express » car mis à part le fait que les ingrédients doivent être bien froids, le reste va très vite). Ensuite armez vous d’un batteur électrique, et fouettez la crème pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit assez ferme et ne coule pas quand vous renversez le contenant ; mettez de côté. Égouttez vos pêches en mettant le sirop dans un bol.

Coupez les demi pêches en fines tranches.

Il ne reste plus qu’à dresser les verrines, on commence par des spéculoos que l’on trempe au fur et à mesure rapidement dans le sirop des pêches, on les met au fond, ensuite une couche de tranches de pêches, une couche de crème, et ainsi de suite… finissez par décorer de spéculoos émiettés au moment de servir (la technique du sac congélation et du rouleau à pâtisserie est très bien)

Dégustées le jour même, le coté croustillant du spéculoos se ressentira bien, et le lendemain, les saveurs seront mieux réparties mais moins de croustillant, à vous de tester ce que vous préférez.

La crème se conserve 5 jours au frigo, je n’ai pas tenté de la congeler (on avait déjà tout fini ) mais si vous essayez dites moi ce que ça donne svp.

Cette recette fait très classe dans des verrines, beaucoup moins dans un grand plat, car en servant tout va se mélanger et ce sera peu appétissant.

Vous pouvez réaliser cette recette avec les fruits que vous voulez (je conseille l’ananas), et à la place des spéculoos vous pouvez tenter des petits bruns ou une génoise par exemple.

Enjoy !